泡沫时代东京文豪 第161节(3/5)

的居酒屋，大家都卖天妇罗。主妇在家也经常天妇罗，也是因为主妇要利用各材，经常把一些剩的、能炸的材都裹上面衣炸一炸，才有‘万皆可天妇罗’的说法吧，店里还是不会那么随意的。

比如说林千秋和南云凉介今天吃的这家店吧，主打的是天妇罗，其他基本都是‘菜’。而他家的天妇罗，也只斑节虾、鱚鱼、香鱼、星鳗、鱿鱼、甘鲷、海胆、贝、芦笋、莲藕、舞茸、松茸、红薯、南瓜这些，都是最经典的了。

斑节虾就不用说了，大众印象中的天妇罗，总是和炸虾联系在一起的（往往虾尾没有裹粉，就那样支楞着）。那印象中的炸虾，用的就是斑节虾！哪怕其实用了别的虾，斑节虾也是绝对的‘正宗’。

当，餐厅给林千秋和南云凉介承伤的第一天妇罗料理，也是斑节虾——天妇罗料理讲究的就是国立刻用，差一会儿味就不同了。普通料理店制作天妇罗就算了，像这级料理店，翻台率是真的不，客等待的时间也会比其他餐厅一些。

炸虾送上，林千秋立刻夹起一只沾盐用，没有辜负她的期待！斑节虾绝对是最新鲜的，品质也！再加上厨师的手艺好，真的是外酥里、清脆咸甜……由此也可以看这家店准，林千秋也更期待接来的菜了。

之后端上来的是莲藕，莲藕天妇罗国好像没怎么听说过？镜率真的不。不过它其实非常常见，是天妇罗料理所谓的‘老三样’之一（另外两样是南瓜和虾）——天妇罗里的莲藕清香，人气确实是的，但林千秋觉一般般。

主要是林千秋吃粉藕，不吃脆藕，天妇罗的莲藕都是脆的……

当然她也不讨厌这个就是了，不然一开始确定今天的天妇罗大餐时，就不会有莲藕了。

莲藕之后就是鱚鱼了，如果说在天妇罗料理里，斑节虾是虾类的‘正宗’，那鱚鱼大概就是鱼类的‘正宗’——所谓鱚鱼，其实就是国的沙棱鱼，因为这鱼的鱼柔，味清新，还少刺，所以本来就很适合天妇罗。

在日本还有‘寿司不可无鲔，天妇罗不可无鱚’的说法呢！

林千秋也最喜吃鱚鱼天妇罗，所以这一一端来，林千秋甚至有些迫不及待，立刻沾了沾柠檬——吃天妇罗有三大蘸料，都是一开始会送上的，包括柠檬、盐、萝卜泥。虽然喜蘸什么要看个人味，但一些经典的天妇罗蘸什么，都是有说法的，比如斑节虾一般就蘸盐，鱚鱼则是柠檬。

第216章 巅峰泡沫（3）

林千秋和南云凉介在鱚鱼天妇罗之后，还依次吃了南瓜天妇罗、鱿鱼天妇罗、芦笋天妇罗、海胆天妇罗、松茸天妇罗、甘鲷天妇罗、红薯天妇罗、星鳗天妇罗——虽然看起来很多，但每人一份，一份只有一两个，分量都很小巧，所以也就吃个半饱而已。

能吃半饱，还是因为类丰富、节奏慢，变相增加了饱腹！

“我觉得，最好的是红薯……虽然这不是他家的主打。”吃完星鳗天妇罗，林千秋很在行地评了一。这辈她确实吃了不少天妇罗，自己也过，所以自觉有发言权的。

而作为世家弟的南云凉介，这方面可能比林千秋更挑剔，不是刻意的那挑剔，就是自然而然的——他也赞成林千秋的评价，虽然红薯天妇罗不是主打，但却是最好吃的。